Ankara’da doğdu. İlk ve orta eğitimini Ankara’da tamamladı. Anadolu Üniversitesi Ekonomi bölümü mezunu olmasına rağmen genç yaşta atıldığı iş hayatı kariyerini belirledi. Cephe camları ve cam tuğla malzemelerinin satış ve projelendirmesi ile girdiği inşaat sektöründe, bu konuda Amerika’da eğitimler aldı. Çalışan olarak başladığı inşaat sektörüne İşveren olarak devam etme kararı doğrultusunda Pimeks Yapı Malzemelerini kurdu. Alüminyum cephe sistemleri, çelik, paslanmaz çelik ve benzeri birçok sistem ve uygulamanın sahibi sektöründe marka değeri olan Pimeks Group şirketlerinin kurucu ortağı.
Alüminyum cephe sistemleri ile alüminyum, PVC ve çelik kapı pencere sistemlerinin Avrupa’daki ön büyük uygulayıcılarından olan Pimeks Group’ un Fabrikası ve Merkez binası Ankara’da diğer ofisleri İstanbul, Frankfurt ve Londra’da bulunmaktadır. Group şirketlerinin alt markaları; Justeel Paslanmaz Çelik Sistemleri, Sophora Güneş Kırıcı Sistemleri, Xception Doors villa giriş kapıları markalarıdır.
Dünyanın farklı coğrafyalarında iş yapan sanayici bir iş insanı olmasının yanı sıra sivil toplum kuruluşlarının önemine inanan Yavuz, TÜSİAD Türk Sanayicileri ve İş İnsanları Derneği üyesi ve ANGİKAD Girişimci İş Kadınları Derneği 2018-2021 dönemi başkanıdır. Hem iş hem de hayat ortağı olan Haluk Tümer Yavuz ile evli olan Aysu Yavuz 2 kız evlat annesidir.
Aysu Yavuz 2024 yılı Genel Kurul toplantısı itibariyle TÜSİAD Küresel Ekonomik İlişkiler Yuvarlak Masa Başkan Yardımcılığı görevini sürdürmektedir.